Dúvidas Referente ao Plugin do Maven

Estou acompanhado os vídeos desse projeto e gostaria de entender o porquê de utilizar o Plugin do Maven, já que, quando utilizamos o Spring Initiazr o Maven já vêm configurado.

<plugin>
	<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
	<artifactId>maven-resources-plugin</artifactId>
	<version>3.1.0</version> 
</plugin>

Desde já agradeço.